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尹院长教茶| 普洱茶的品鉴方法

发布日期:2023-12-20 浏览量:35 



普洱茶的品鉴方法尹崇亮的自解普洱荼无论从收藏价值、还是营养价值上来说,都是一款值得关注或品尝的茶品。就因为如些,导致很多茶商为了赚取高额利润而以次充好、以假乱真,那茶友们要如何品鉴普洱茶呢?今天尹院长教大家几个普洱茶的方法。现在许多游客到云南旅游,往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多,有生茶和熟茶之分,有散茶和紧压茶之分,有野生乔木和灌木之分,更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,但是有能力判定普洱荼等级、好坏的少之又少。


如果要对普洱荼的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识,就必须培养对普洱荼的情感和热爱。普洱荼以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶荼为主,特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。进步考察茶叶的质地,则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握,此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别,下面5种普洱茶的品鉴方法:



l、生熱之辨:

将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

也可从香气、汤色、叶底来辨生熱。生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。平仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。熟荼的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。


2、干仓湿仓之辨:

干仓荼的条案结实,颜色鲜润,油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱,颜色暗淡,粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓荼的汤色、叶底呈栗红色,而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。


3、香气之辨:

普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。

尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。


4、味道之辨:

上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道,更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味’是普洱的最极品。


5、喉润之辨:

好的普洱荼入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封,开封后马上冲泡,会有燥的感觉。把普洱拆开后装在较大的容器中回存一段时间后品饮,燥感自然消失。


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