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国家高级评茶师尹崇亮讲“茶气”和“茶韵”

发布日期:2023-12-20 浏览量:61 


好茶需要好的工艺和茶人的辛勤。比如说熟普的渥堆好比是用粗砂纸打过,仓储陈化是精雕细琢。熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。发酵完成以后,菌种还在存活,存放过程中,菌种还会缓慢的繁衍,缓慢的氧化,使发酵更彻底,滋味也更醇和~您喝的茶是怎样的崇亮不敢说。今天讲讲好茶中的茶韵和茶气!



茶气:

通常表现为发热、出汗、打隔、排气等一系列生理反应。茶气有五气,似乎跟群体微生物活性有关。五气入鼻,香味进入鼻子藏于心肺上,呼吸系统跟肺都有关系,一直到肾。品茶回甘生津为清,清中至清上扬,令人神清气爽;清中之浊经三焦下排,让人痛快淋漓。


茶韵:

若是山场过硬的武夷岩茶,则茶底厚、有岩骨且韵显,相反则洲茶或外山茶的茶汤底薄无骨且韵不显,且杯底香不会很持久,若仅有浓度而无底,则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已。所以有茶友形容武夷岩茶中的上等佳品是“活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、沁人心脾、香味两绝”。


   文联副主席刘兰芳老师赠送尹老师书法


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