好茶需要好的工艺和茶人的辛勤。比如说熟普的渥堆好比是用粗砂纸打过，仓储陈化是精雕细琢。熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，缓慢的氧化，使发酵更彻底，滋味也更醇和~您喝的茶是怎样的崇亮不敢说。今天讲讲好茶中的茶韵和茶气！

茶气：

通常表现为发热、出汗、打隔、排气等一系列生理反应。茶气有五气，似乎跟群体微生物活性有关。五气入鼻，香味进入鼻子藏于心肺上，呼吸系统跟肺都有关系，一直到肾。品茶回甘生津为清，清中至清上扬，令人神清气爽；清中之浊经三焦下排，让人痛快淋漓。

茶韵：

若是山场过硬的武夷岩茶，则茶底厚、有岩骨且韵显，相反则洲茶或外山茶的茶汤底薄无骨且韵不显，且杯底香不会很持久，若仅有浓度而无底，则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已。所以有茶友形容武夷岩茶中的上等佳品是“活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、沁人心脾、香味两绝”。

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