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尹院长建议茶友别总把垃圾当宝贝喝

发布日期:2023-12-20 浏览量:51 


老茶头是个宝?


老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,生产过程中要挑出来,属于被抛弃的废品。

本来堆在一旁,当作垃圾,忘了扔掉。突然有一天发现,当今热炒老茶,此物是否能废物利用,遂冠名曰“老茶头”,一炮而红,身价倍增,乃至一茶难求,世面仿品蜂拥而至,中华大地到处煮老茶头、喝老茶头为荣。

说老茶头好的理论:

1、一说老茶头含丰富的果胶。亲,果胶放10年,你还敢喝?
2、老茶头耐泡;这个到是没错,而且最好用来煮。可是经科学实验,煮茶会让茶中含的有害物质,如农残、重金属大量淅出。所以建议来源不明的茶,最好别煮,毕竟身体安全比口感更重要。

3、中国一个产品的炒作,总要从古籍上找点依据的,于是说“清朝阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶,味最酽"的记载,疙瘩茶就是老茶头”。可是亲,你忘记了,渥堆发酵做熟普,是1973年才有的工艺,好意思又搬出古人来吗?

那么,老茶头真是宝吗?
1、出身本不洁,老茶头里除了茶叶还粘有各种杂质。

2、老茶头内部厌氧发酵过程长,其微生物超标是必然的。仅仅通过短时蒸压是杀不灭的,如果要杀透,老茶头的胶就变成水,茶头也就散了。


老茶头是不是宝,请你用脚趾头去想想吧.......

国家高级评茶师尹崇亮说

“老茶头,这个以前不喝的下脚料,现在不知为什么变的价格很高、这就是市场呀、崇亮告诉我的朋友们茶不在贵贱,在洁净品质;茶不在珍稀,在于独特;茶不在类别,在于适合。茶有生命,每茶不同,固泡茶无格式,依着基本讲究,顺着自身感受,每泡不同;不同茶,不同器,不同温,不同心,不同境;自然之茶,自然之人,才是真“茶道”。喝茶为健康、做茶做良心、我们有父母.我们也有家人。"


黄片是个好东西 ?


  其实,普洱所谓"黄片",说白了就是茶树上的老叶子,在揉捻过程中不能成条,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称为"黄片"。
和老茶头一样,黄片也是生产中挑出来的废品。近年。喝黄片也是有些人所追求的一种“时尚”。

同样的,说黄片好的理论有经下几条:

1、老黄片由于叶片组织厚实,以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长;
2、黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
以上几点,好像是优点,其实也是缺点

1、众所周知,茶叶以嫩叶为好,其内含物质丰富,并且加工后容易析出。黄片表面腊质化,内部纤维化。同等数量的黄片和嫩叶茶,水浸出物要少太多,所谓耐泡,是在不比浓淡的基础上比冲泡次数,可笑。

2、至于“口感不苦不涩,香味独特”,有句话“不苦不涩不是茶”虽然说的有点绝对,但是苦味和涩味是茶必须的,要不要看能否回甘露和化之。香味独特,我就不作评论了。

3、“伤胃”,只有加工杀青不好的茶才会伤胃,说到这个,其实黄片独特的香味中就有“青味”,你去想吧,哪个“伤胃”?

国家高级评茶师尹崇亮说黄片

“所谓黄片,就是茶树上的老叶子,因为多数的老叶子都有些泛黄,所以称之为“老黄片”。老黄片其实是指在普洱茶的原料筛选工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不能成条,只是因为外形不佳才被拣出来的。老黄叶由于叶片组织厚实,以甘甜、醇厚的滋味和持久耐泡见长,但建议有条件的茶友不宜饮用。”

不明白的是,普洱茶资源难道枯竭了?需要把垃圾拿出来重新再利用?其实再想一下,也就明白了:不就想找个概念拿来赚钱嘛!奉劝一句:君子爱财,取之有道。实践证明:把消费者当傻子的人最傻!

                                                --------  周红杰


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