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普洱神话太多,国家高级评茶师尹崇亮再讲普洱茶

发布日期:2023-12-20 浏览量:49 



茶友问我普洱茶的问题、真假难辨、神话太多,怎么喝它?

茶叶很神奇,而普洱茶更神奇,云南普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王,也是茶的原产地,早在明末清初至同治年间,帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶,当时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,可长期存放、愈陈愈香。生普15年,熟普10年最佳。普洱生茶属寒性,熟茶属温性,应该根据体质进行择饮。

普洱生茶是用云南大叶种做的晒青绿茶,经蒸软压制成形后放在适当的条件下贮藏,有待慢慢转化成熟的紧压茶。而熟茶是用晒青茶经渥堆达到快速发酵成熟的散茶、紧压茶。区别在于生茶是自然陈放而熟茶是渥堆快速发酵。



我为什么喜欢普洱茶?

我喜欢古树普洱,因为古茶树隐约在群山中,和数万种树木不露痕迹地融为一体,千百年来,它们吸日月精华,纳天地灵气,生长茂盛,优胜劣汰,生命原本就是一场角逐,经岁月淬炼留存下来的那些,自然的风吹日晒、昆虫鸟兽达到了良好的平衡,从而免除掉病虫侵害的困扰;因此,古树茶从来不需要人们滥情般的施加农药。所以喝到古树普洱茶健康。


有人问为什么普洱茶会那么贵?

撇开炒作造假这些不说,单就茶叶本身来说,好的原料首先就贵,尤其是生普洱,而普洱最大的魅力就在于茶叶本身产生的变化转换。而这个转换在于有经验的存放和长时间的等待,时间是最宝贵的。贵的东西不一定是好的,但是好的东西一定相对较贵的,又好又便宜纯属自欺欺人。有时候品到的普洱茶汤中会夹杂着烟熏味,这是因为在少数民族传统的制茶过程中,揉茶后,毛茶干燥期间遇到阴雨天气,或者是夜间无日照时,采用炭火低温熏干,亦或是将茶叶储存于屋内吸收木炭烟熏味,这样制作出来的茶叶便带有烟熏味。当然这就不算高品质茶啦,所以喝茶要留意。


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