请教尹院长“如何通过味道分辨一款品质差的茶？”

尹院长：“叶品质差的茶味主要有几种

1：烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。

2：青味：非清香。指茶叶中的青草味:。

3：馊味：类似于变质饭菜的味道。

4：焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

5：反青味：茶叶保存过程中受潮产生。

6：水味：白开水的味道:，通称水气.

北京茶友问：请教尹院长，一款茶冲泡人不同，冲泡的效果不一样，请问怎样冲泡岩茶？

尹院长：冲泡武夷岩茶时注意三个要素是关键：

一、投茶量，也就是泡茶的具体投茶量。泡好一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准有时8克、有时7克、有时5克，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定的。

二：泡茶离不开水，陆羽《茶经》说：“山泉最佳，江水次之，井水又次之”，崇亮茶文化有自己的指定用水，水温要求100°直接冲泡。

三：武夷岩茶采用传功碳焙制作工艺，所以建议不洗茶，前三泡快速出汤，三泡后每泡可延长几秒时间出汤。