北京茶友问：“请教尹院长，我喜欢喝茶，也喜欢普洱但我受不了生普的苦涩，您能讲讲生普的苦涩问题吗？

尹院长：“生普的苦本是茶的原味，古代称茶为「苦茶」，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由「野生型」茶树而「过渡型」茶树，才变成为今天的「栽培型」茶树。我们关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。崇亮自己认为苦涩化开就是好茶。但请茶友注意的是一般300以上古树茶的苦涩度比较轻，目前大部分茶的苦涩是工艺和原料问题，有些并不是真正的古树茶、也不是传统工艺的制作，而是以次充好和添加化学原料的原因。”

北京茶友问 “请教尹院长，很多人说自己有朋友可以买到纯料茶喝？你能讲讲茶的纯料问题吗？”

尹院长：“很多人喝茶买纯料，实话告诉你纯料很少，拼配是几乎所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一，即用不同产地、同一品质或同一产地，不同筛号或级别的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短，显优隐次，高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。只要山场对，不添加食品添加剂，喝着健康就是好茶。”

河北茶友问”请教院长，目前很多人追求野茶，请问真正的野茶特点是什么？

尹院长：“真正的好的野茶特点是丰厚内质带来的是“浓厚滋味和耐泡度”；由于野生茶未经人工驯化，发酵后所产生的独特香气和韵味，是一种纯粹的自然气息，很是迷人，“野韵突出，鲜爽，不腻口”是普通茶所不具备的，因其以上两点也正是野生古树茶的魅力所在。”

北京茶友问“请教尹院长，如何选购市场上的岩茶好坏？”

尹院长：“山场和焙火对岩茶的口感及品质有很大的影响。不同的山场、相同的焙火、相同的泡法，一起冲泡对比，优劣马上就能显现出来。岩茶的好坏，都是相对的，不存在完美的岩茶，也不存在一无是处的岩茶。“对比”是对岩茶的公道，也是选购岩茶最为行之有效的办法。也对香精染料茶的直接辨别方法。”