茶友问：“请教尹院长，我喜欢普洱熟茶，请问普洱熟茶的工艺和特点？"

尹院长

“很多茶友喜欢喝熟普，是因为熟茶采用了人工渥堆发酵工艺，加速了晒青毛茶的发酵时间，提前获得了可以当即品饮的顺滑而醇厚的茶汤。并且随着陈放时间的推移，新制熟茶本身带有的些许燥火味和渥堆味也会逐渐消失，滋味更加醇和醇厚，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来更好。

但不要把普洱茶熟茶制作想的简单、做一泡好茶要很多因素！首先要严选优质春茶原料，并从毛茶初制阶段，就对杀青揉捻的高标准的要求，再到发酵全程精确控制，以及拼配环境运筹帷幄的匠心，后面压制、包装的环节亦是细致功夫，只有做到环环相扣的用心，精益求精的态度，才能造就一款精品熟茶。

由于熟普工艺与原料的原因，精品熟茶也拥有自己独特的口感与功效。相比生茶的苦涩，熟茶则以甘、厚、醇等特点令人印象深刻，熟茶的出现，多少填补了普洱茶日常饮用品的空白，也让普洱茶爱好者拥有一种相对价格适宜又保健、且适宜入手后立即品饮的茶品，大大降低了品饮普洱茶的门槛，但是我想告诉你的是目前市场上熟普作假最为严重，也更为容易造假，喝假茶害死人！

茶友问 “请教尹院长，你老说假茶，茶怎么还有真假？”

尹院长：

“广义的“假茶”可以分为三大类：假茶、伪茶、劣茶。

1.质量不合格之假：

根据国家检测标准，不符合生产标准和质量标准的茶叶，可以判定为假。而且一般茶叶最多的就是涉及农残问题、稀土超标、香精颜料茶、口水茶

2.假冒品牌之假：

把自己的产品换成品牌产品包装销售，卖上好价格销售。

3.茶叶等级之假：

把低等级茶叶充当高等级茶叶销售、把台地茶、大田料充当古树茶销售，欺骗客户。这也是一种假，茶叶不假，以次充好为假。

4.生产产地之假：

把其他产区的茶叶充当核心产区的茶叶销售，比如用外地茶充当西湖龙井茶、班章、冰岛等茶销售，买高价格等！"

5：制作工艺之假

为了适应市场和消费者获得更大的利益，不良商家用作假工艺将新茶做旧、做成老茶味道、红茶味道、岩茶味道来充当高端茶、名牌茶而坑害消费者。

以上就是我说的假茶，在次，我再次呼吁有良知的企业家、茶商不要再为了追求暴利而伤害百姓的健康！用正当手段才可以成为百年企业、成为真正站住脚的百年品牌！