2018年11月30日下午，意大利北部古城维琴察。布鲁萨罗斯科·扎卡里亚宫内，La Vigna 国际图书馆的阅览厅坐了满满一屋子人。他们中许多人第一次端起一只中式小瓷杯，第一次听见“六大茶类”这样的说法，也第一次知道，一片来自东方的树叶，可以像葡萄酒一样，被谈论颜色、香气、滋味、厚度与层次。

这是“Culture in Movimento（流动的文化）”系列讲座之“Orizzonti d'Oriente（东方地平线）”专场，主题为“The Secrets of Chinese Tea——中国茶的秘密”。应主办方邀请，中国茶文化研究院院长、国家高级评茶师尹崇亮以茶人身份出席，并作主题演讲与现场品鉴示范。

当天16时，讲座由 La Vigna 国际图书馆前馆长马里奥·巴尼亚拉（Mario Bagnara）教授引介开场。巴尼亚拉向听众介绍，中国是茶的故乡，也是世界上最早形成系统饮茶文化的国家；理解中国茶，是理解东方生活方式的一把钥匙。

在两个小时的演讲中，尹崇亮从“茶是什么”讲起，沿着中国茶的产地、工艺与分类脉络，系统介绍了绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶的形成逻辑——同一片茶树叶，因发酵程度与制作工艺不同，最终呈现出截然不同的色、香、味与性情。他强调，中国茶的价值不止于滋味，更在于其背后“和、善、悦、明”的文化内核：茶让人慢下来，让人与人之间有了可以坐下来的理由。

理论之后是仪式。五名刚从中国抵达的茶艺师现场演示中国茶道，从温器、投茶、注水到分汤、奉茶，一举一动皆有其义。随后，听众在茶艺师引导下依次品鉴多款中国茶。据主办方介绍，这一环节刻意设计为“看得见、闻得到、喝得进”的完整体验：先观色，再闻香，后品味，最后体会茶汤在口中的厚度与回甘的持久度，让意大利公众用感官而非概念去认识中国茶。

现场不少听众将中国茶的品鉴与葡萄酒的品鉴作比。主持对谈的威尼斯卡福斯卡里大学教授、意大利茶文化协会（AICTEA）创始人兼主席利维奥·扎尼尼（Livio Zanini）指出，中国茶的复杂性丝毫不逊于葡萄酒：产地、海拔、季节、工艺与冲泡方式，都会改变一杯茶的表达；而茶汤的“结构感”与“层次感”，正是专业评茶的核心语汇。

尹崇亮在交流环节回应说，中国茶的“秘密”其实并不神秘——它藏在一套延续千年的技艺秩序里，也藏在每一个普通人日常的那一杯里。他表示，中国茶文化研究院成立以来，一直致力于茶文化资源的整合与海外传播，“让世界喝懂中国茶，不能只靠出口茶叶，还要把泡茶的方法、品茶的语汇、敬茶的礼数一起带出去。茶是中国递给世界的一张温和的名片。”

本次讲座由 La Vigna 国际图书馆、意大利茶文化协会（AICTEA）、特伦托大学及马蒂诺·马尔蒂尼研究中心共同支持举办。马蒂诺·马尔蒂尼是17世纪从特伦托走向中国的耶稣会士与汉学家，以《中国新图志》为欧洲打开了认识中国的地理与人文之窗；三百年后，同一片土地上的人们以一杯茶重新认识中国，颇具意味。

主办方表示，“东方地平线”系列将继续围绕中国文化主题展开，中国茶将作为常设内容之一。中国茶文化研究院方面亦表示，未来将进一步推动中意两国在茶学研究、茶艺培训与茶文化展览等方面的合作，让更多中国茶人、茶品与中国茶的表达方式走进欧洲。