要 想把岩茶大红袍的色、香、味充分的体现出来，给人们以享受，需学习古人“茶之妙，在乎造之精、藏之得法、泡之得宜。” 古人惜墨如金，这“造、藏、泡”，字字皆是关键。宋代蔡襄在《茶录》中说“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世之谓蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。” 

泡茶时，主要根据不同品种茶的特性，掌握好茶的用量、开水温度、冲泡的时间，简称为泡茶三要素。用心泡茶的时候，感觉很是微妙。小小一杯茶，虽然不会言语，可是，却能与你建立沟通。你用心体会它，理解它，懂它，它就在你面前展现最好的自己。你若没有足够理解它，你便不能够发现它的好。当然，好茶自然好喝，这就像人一样，初识的人你不了解，但从面相、气质上也可感受其性质。

不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。崇亮茶文化传统碳焙火岩茶茶头道茶不建议倒掉，出汤速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮即可。

冲泡茶的一个原则是，偏嫩采者，水温要低；偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高；焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以，绿茶70℃~80℃的水就可以了，而武夷岩茶，则要用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。